話說 去年在學校的央廚當廚工的時候 某日看到1道菜名~虎皮蛋
我也跟灰灰一樣 心裡冒出一個問號 咦~~虎皮蛋是什麼
後來看見大廚將水煮蛋拿去炸...... 哇哩勒~~原來是炸蛋
材料:
水煮蛋 胡椒鹽
做法:
第1次嘗試電鍋煮蛋 餐巾紙變好乾喔 還真的能回收再利用
蛋的表面無異狀 心想~~嗯 應該沒問題
想了解電鍋煮蛋的方法 請移駕→ 灰色地帶 電煮蛋
但是.........後來...........結果............
每1粒蛋的蛋黃 都給我歪很大 與鍋底的接觸點還挫灰搭
ps:灰灰~ 我怕你看不到 特地指給你看
還有一粒甚至擠掉蛋白的部份 這粒就當做給啵妞加菜惹
金害捏 一邊的蛋白那麼薄 真怕下油鍋後 真的炸彈開花
■ 炸油加熱至高溫後轉小火 把蛋丟進去
ps:要一直攪動蛋蛋 讓蛋均勻的上色 這個過程很快 要注意不要燒焦惹
■ 夭壽ㄛ~~~有1粒差點炸開
■ 最後 一邊灑胡椒鹽 一邊滾動蛋蛋 讓蛋蛋的表面都沾上胡椒鹽 就ok囉
在我們家 只要有人生日 我婆婆一定會水煮雞蛋跟鴨蛋 然後要壽星把兩種蛋都吃掉
可是 我婆婆大氣的很 每次都煮一堆水煮蛋 而我就會把它們拿來炸一炸
雖然是油炸的 但一點都不油膩 添上一層焦香外衣的水煮蛋 風味可真的大不同
別小看這炸蛋 兔崽子愛吃的很勒
ps:塞乎~你不能來罵我蛋切的粉醜 你說說看 "虎皮"是用線就切得下去的嗎
pps:要做虎皮蛋 不能用電鍋煮蛋的方式 蛋黃歪很大 炸得粉冒險
昨晚的晚餐
虎皮蛋 薯餅 泰式黑胡椒烤肉&玉米濃湯
兔崽子們不要搶 1人1份嘿
看到3隻兔崽子吃得好滿足的表情 我又感動惹起來
ㄞ~~~~母親真偉大(  ̄ c ̄)y▂ξ
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