傳統ㄟ台灣味又上菜囉~~~~~~
咦~~~還是沒有蚵ㄚ
外面的天氣熱得像烘爐一樣 打死我也不出門勒
全部的材料都從冰箱裡翻出來 雖然說有一些食材不一樣
還是被我煎出夭壽Qㄟ蚵ㄚ煎不加蚵ㄚ
材料:
地瓜粉 太白粉 水 (這3樣的比例是2:1:4.5) 韭菜末適量
蝦仁or蚵ㄚ 九層塔or小白菜 蛋
沾醬:
海山醬1條 味噌1小包 味淋3大匙 水1.5碗 辣椒醬1點點 玉米粉(勾芡用)
做法:
■ 蝦仁or蚵ㄚ洗淨瀝乾備用
■ 先做沾醬~混合所有沾醬的材料煮滾 再用玉米粉勾欠 即可熄火
■ 再來調麵糊~我用惹地瓜粉150g 太白粉75g 水375g 攪拌均勻後再加入韭菜末
這個麵糊量 大概可煎4份
■ 起油鍋 先把蝦仁煎約8分熟 再淋上兩大湯匙的麵糊
ps:麵糊放久會沉澱 使用前要記得再喇均勻一下
■ 麵糊大約快熟的時候 鏟起 再打個蛋跟加點九層塔在鍋子裡 把麵糊蓋在上面
■ 蛋熟惹後 翻個面再煎一下就ok囉
↑↑↑↑↑↑↑ 以上全都是廢話 大家都嘛在夜市裡看過店家煎蚵ㄚ煎>"< ↑↑↑↑↑↑↑
這個麵糊的比例是阿基師教的 實在有夠讚 尼砍砍 彈性有多好 Q~Q~Q~唷
基神呀~~~~~~~~~充滿崇拜的眼神遙望三立電視台ing
有沒有看到 宛如水晶一般的粉皮 套句城城常說的話:好~彈~牙
真的!!麵糊這樣調 準沒錯!!
對惹~~我沒忘記灰灰點的
哈哈~~只有蛋跟九層塔的蚵ㄚ煎
灰灰唷 你的蚵ㄚ煎不加蚵ㄚ不加蝦仁的 來囉~~
天ㄚ~~~加九層塔比加小白菜好吃好幾倍
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