實在是不符合經濟效益 搞了一下午.....強麥睏ㄑ
■ 材料:A組 小罐的罐頭鳳梨1罐 20g發酵粉
B組:50c.c的溫牛奶(約攝氏40度左右) 50g的細白砂糖
1/3小匙鹽 回復室溫的雞蛋1個
C組: 300g中筋麵粉(過篩)
■ 做法:
■ 先將鳳梨罐頭裡的汁加熱到溫溫的(約攝氏40度) 再撒進發酵粉 靜置5分鐘待發酵活起來
(順便把罐頭內的5片鳳梨切成小丁 備用)
■ 發酵後的酵母 混合B組所有的材料 用電動打蛋器低速攪拌
攪拌約30秒後 再加入鳳梨
■ 再來 先倒一半的麵粉進去 用中速攪拌3分鐘(大約啦)我沒有計時..ㄏㄏ..
■ 你可以把打蛋器收起來了
現在把剩下的麵粉通通加進去 拿木杓用力攪拌 直到麵糰均勻
■ 我又搓又揉的 把麵糰整成圓形
■ 封上保鮮膜 放到溫暖無風的地方 讓它脹至兩倍大 約要1小時
......................1小時後.......................
■ 手沾麵粉 在已發脹的麵糰上 一拳給它"吼系" 多捶幾下沒關係
讓麵糰裡的氣泡消失 再把麵糰整成圓形
■ 這是又整好形的麵糰
這次不用封保鮮膜 把麵糰放到無風溫暖的地方 讓它再脹至兩倍大
....................又過惹1個多小時........................
■手沾麵粉 再1拳給它"吼係" 多捶幾下有事我負責
ps:捶惹人家那麼多下 記得要揉一揉秀秀它嘿
最後 整成一個大圓形(你要分兩陀也可以啦)
分兩陀的話 烤出來的麵包就像市面上 菠羅麵包的大小
■ 烤箱預熱攝氏180度 約烤30分鐘
..................出爐囉.....................終於等到你了
哇哈哈
我的巨彈鳳梨麵包完成了
~先放涼一下~
直徑20公分的巨彈鳳梨麵包...夠你啃3餐外加宵夜
吃起來是類似法國麵包的口感...
淡淡的酵母香加上一點酸甜的鳳梨.....
鳳梨鳳梨~~偶愛尼啦~~
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