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昨晚在看型男大煮廚 ㄚ基師教的這道菜
好死不死的 所有材料我家通通都有
今天趕緊來試一下
材料:1個紅燒鰻罐頭 鍋巴 蔥末 蒜末 九層塔末 七味粉
做法:
■ 鍋巴炸香後先擺盤備用
■ 將紅燒鰻放入加了鹽的熱水煮一下 撈起備用
ps:夾魚的時候請溫柔一點 我就不小心弄斷了一條
■ 把燙過的紅燒鰻丟進高溫的油鍋炸酥
ps:要小心嘿 會產生威力極大的油爆
■ 乾鍋炒香蔥末 蒜末 九層塔末
■ 聞到香味後 把紅燒鰻丟進去拌一下 隨後加入罐頭裡剩下的湯汁及七味粉
■ 翻炒一下就可起鍋
..............試吃中............
先燙後炸過的鰻魚沒有原本的死甜 而看似油膩吃起來卻是清爽的
再搭配上酥脆的米香一起入口 吼~~不會形容啦
只能說國廚非浪得虛名 ㄚ基師尼真強
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