red a kitchen

這幾天給他夭獸的冷  不進補一下還真對不起自己

來一道全家人都愛的麻油雞飯!!

PS:以下的調理方式極懶  不過還是能煮出好吃的麻油雞飯喔

材料:

■ 半隻雞  長糯米4杯洗淨備用  老薑薑片適量  黑麻油  米酒1杯  水3杯  鹽

  (雞肉可用一大隻去骨的大雞腿  不用啃骨頭口感當然更升級)

  (1斤的糯米剛好是4杯量米杯)

  (如果怕燥熱的話 可一半黑麻油一半苦茶油下去爆薑)

■ 黑麻油先大火爆香薑片  爆到像圖片中那樣乾乾的 可別焦了不然會苦喔

■ 再加入雞肉翻炒至表面有熟

■ 接下來倒進糯米翻炒  將糯米都染上麻油的顏色

■ 加鹽調味  如果你是用調理米酒的話鹽就少一點  如果是用好鄰居釀的酒 鹽就多一點

  (要注意鹹度  因為我們後面還要加水蒸飯)

■ 這是棒棒糖迷思  先加入1杯米酒 覺得先讓材料喝醉後  煮出來會比較香

■ 稍微翻炒 大滾後熄火 

■ 把所有材料通通移到電鍋  再加進3杯水

■ 電鍋就按下去煮  聽見電鍋鬼叫後 再悶個10分鐘即可

  (現代的電鍋也有煮糯米飯的功能 選這個的話好像會煮出鍋巴)

■ 10分鐘過去惹．．．．．打開電鍋翻一下飯兒 就OK囉

    PS:米跟水的比例基本上是1:1 

         像我4杯米就是3杯水1杯酒  想要酒味濃一點就2杯水2杯酒

來張特寫!!

晶瑩剔透的飯粒  光是用看的就流口水 

一股麻油香猛撲鼻而來  這碗飯當然直接就進我的胃袋

稀客ㄚ~~~~~  鍋巴鍋巴鍋巴鍋巴

咬起來喀滋喀滋滴  在我的嘴巴裡跳起探戈囉