red a kitchen

美妙的下午茶時間

怎可以少了小西點呢

嘿!嘿!嘿!

做餅乾時間到囉

材料:杏仁片約200g  糖粉約150g  蛋白約100g  沙拉油約40g  低筋麵粉約30g

       沒有糖粉的話.可用白砂糖     沒沙拉油的話...好像不可能沒有吧

將所有的材料混合均勻  靜置半小時以上(組織會變得更綿密)

ps.如果你是用白砂糖的話 那就要靜置更久 讓糖融化

     不這樣做的話 烤出來的餅乾 不但表面氣孔會粗大 而且還吃得到一粒粒的糖喔

烤盤抹上一層薄薄的油

再把麵糊一匙一匙的舀到烤盤上(麵糊壓得越扁越好)

烤箱預熱到溫度攝氏200度   烤約20分鐘(要邊烤邊注意喔.不要糙灰搭了)

ps.家用烤箱通常受熱不均  中途要將烤盤轉身 讓另一邊的餅乾再烤透一點

pps:在餅乾還是熱的時候 就要把它鏟起 找個涼快的地方放涼

ppps:不管啥餅乾 在剛出爐時 一定是軟的不好吃

          所以冷卻後 將餅乾收好密封  至少也要放到隔天 才能吃到香又酥脆的餅乾

舉一反三:

            將杏仁片換成核桃碎果粒  重量一樣  做法也不變

            就多了一道口感不同的餅乾了

收工!!