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    芥菜地瓜雞 

 

聽說 這可是陳敏薰小姐粉愛喝的一道湯 

芥菜雞是常吃啦  但是裡面加了地瓜.....我就沒吃過了

 

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材料:大雞腿1隻  泡過一夜的干貝少許  薑絲適量  地瓜約半斤  芥菜去老葉取芥菜梗

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■ 先把干貝 薑絲 的鮮味煮出來

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■ 約20分鐘後 再把ㄐ肉跟地瓜丟進去  蓋上鍋蓋開小火給它慢慢煮

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■ 雞肉熟了  地瓜也爛了  最後把芥菜梗丟下去煮一下 加少許的鹽調味  即將可熄火

 

心得報告．．．．．．．．

以前煮芥菜雞 那個湯頭有濃厚的干貝味跟芥菜香

這次多加了地瓜進去 湯頭卻完全沒有地瓜的味道 

但是 我想可能是地瓜釋放出來的甜味中和了所有食材

湯頭喝起來很清香甘甜又順口   所有食材的地位都變得一致 誰也都沒搶誰的風頭

如果芥菜雞跟芥菜地瓜雞讓我選的話．．．．．．

芥菜地瓜雞略勝一籌

 

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    saturn2006814 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()

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