最近拜惹1位"腮乎" 他教我做的鳳梨酥比我這個亂喇的好吃好幾百倍!!
"腮乎"指出我的錯誤 另外給了我1份配方.讓我的手藝大大改進
而這個....不怕鼠滴 請用!!
材料:
鳳梨餡400g 低筋麵粉300g 奶粉40g 奶油150g 糖粉150g 蛋一個 鹽少許
做法:
■ 先將鳳梨餡分好 約一個20g左右 放一旁備用
接下來 做外皮
■ 奶油在室溫軟化 跟糖粉攪拌均勻
■ 這是攪拌好的感覺
■ 把蛋加入 再繼續攪拌
■ 這是加入蛋後 攪拌好了的感覺
■ 接下來 加入麵粉 奶粉 及少許的鹽
■ 用你萬能的雙手下去抓抓揉揉 黏的話就沾點麵粉
■ 揉好了後 分成一個個的 約30g的麵糰
■ 像包湯圓一樣 把餡包好
■ 將包好的麵糰 壓入模子裡
■ 烤箱預熱攝氏210度 連模子一起下去烤 約烤15分鐘後翻面再烤10分鐘
收工!!!
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