red a kitchen

終於收到臭蟹寄來的包裹惹

最愛跟臭蟹的鄰居買海鮮惹  真的是便宜又大碗  這麼一大盤的小卷只要50元

重點是~~現撈的才叫人感動呀

二話不說勒  老早就傳便便在等惹   先殺個1包小卷來做三杯

材料:

       小卷約500g(在此感謝臭蟹的鄰居  幫我分裝得好好的  一次1包  還真嘟嘟好)

       半碗的麻油  (米酒2大匙  醬油2大匙  糖1大匙  這3樣要先混合調好  才不會手忙腳亂)

       九層塔1大把  薑片一堆  蒜頭少說也有8 9粒  大辣椒1條

做法:

■ 小卷處理好後  丟進加惹鹽巴的滾水泡燙一下幾秒  即撈起瀝乾備用

■ 起一大麻油鍋  先把薑片爆乾

■ 再來就倒進小卷  用大火炒炸的方式  讓小卷先染上薄薄的焦糖色  即立刻全部連薑一起撈起

■ 把麻油倒掉  留下約1大匙的麻油爆香蒜頭辣椒

ps:不用加太多的麻油惹  因為薑跟小卷 已經有濃厚的麻油香

■ 接下來就把剛剛的薑跟小卷  還有已經調好的調味料  一起倒進去大火快炒收乾湯汁

■ 然後熄火  丟九層塔進去  喇喇ㄟ  就ok囉

come on 小卷  照過來  給你來張特寫~

三杯料理在台灣人的心目中可說是經典不敗呀

就連小孩子也逃不出它的手掌心  給它連吃個兩碗飯也沒問題

就像我家的兔崽子  我才轉個身去洗鍋子 

回過頭來只剩下小卷頭  說是留給我吃的  還真是孝順勒