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■ 主角: 皎白筍切細絲 約400g
配角:蔥絲 薑絲 辣椒絲 蒜末通通都適量
調味料:紅油1大匙 香油2大匙 糖2小匙 鹽跟胡椒粉各少許
■ 切好的美人絲先撒鹽略抓一下 放在一旁去苦水
■ 把蔥 薑 辣椒 都切成細絲備用
蔥切絲後泡在冷水裡 它就會捲捲的
這樣捲捲的蔥絲讓蔥油雞或蔥油魚看起來就會很漂亮
■ 在皎白筍絲裡 倒入開水 用手抓一抓去除鹹味 就能捏乾放到另一個調理鍋了
■ 我們把主角跟配角混合
■ 再加入所有的調味料 拌勻後 就能放進冰箱冰著 等它入味
ps:這是屬於清淡一點的小辣涼拌 這道涼拌不宜太辣 太辣的話 會吃不出皎白筍的味道喔
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