這篇本來想趕在灰灰做珍珠丸子前貼的
它跟珍珠丸子的捏法是大同小異
心想看能不能降低灰灰的爆笑指數 (真是佛心來的我呀)
但.........剛好遇到假日 又遇到竹筒 就拖到惹今天@@~
材料:
干貝 絞肉 玉米粒 荸薺 1陀飯(打成泥)
鹽 胡椒粉 香油
芡汁:
干貝水 1碗水 鹽 米酒 薑片 太白粉
做法:
■ 在前一晚 先將干貝泡水 隔日要製作時 再撕成細絲備用
■ 混合絞肉 荸薺 玉米粒 1陀飯泥 跟調味料 摔打均勻成膠
ps:1陀飯的用法 是ㄚ基師的撇步 那天灰灰給我看惹網頁
咦~我沒魚漿 可以學一下ㄚ基師看看
事實再次證明 ㄚ基師好厲害 1陀飯更厲害@@~
■ 就像擠貢丸一樣 抓一大陀在手裡 再往虎口擠出1個小丸子
■ 把丸子輕放到干貝絲上 這時會發現干貝很難黏上去 就拿在手掌中 邊捏緊邊塑型
■ 把做好的丸子 整齊的排在盤上 大火蒸個10分鐘
■ 這時閒閒 就燙個青江菜做盤飾 蒸熟的丸子 再整齊的排到大盤上
■ 利用泡過干貝的干貝水 再加1碗水 丟個兩片薑 還有沒裹到的干貝絲
加點鹽跟米酒 煮滾後勾薄芡
■ 將芡汁均勻的淋在丸子上
一道簡單 還算大菜的料理就完成囉
家裡想宴客 卻搞不出菜嗎.....
這道菜夠體面吧>"<
我還留了1大陀的餡沒用完 等等裹上昨天做竹筒飯剩下來的糯米
醬就變成珍珠丸子囉
後記:
昨天收到灰灰寄來的愛心丸子
一打開..............
哇靠!!!!!
不拍張照留戀 怎對得起灰灰ㄚ
爆笑指數瞬間破錶
好大的珍珠丸子呀~~~
壓扁的丸子好像米姥 我在蒸之前有把它再捏好啦
夭壽ㄛ~~~~真的好大@@~
臭蟹形容得更貼切 說它是飯糰 ← 臭蟹比較狠>"<
雖然外形扣分 但是肉餡的味道調得鹹淡適中 也粉緊實
想知道灰灰大氣版的珍珠丸子做法 請移駕→ 灰色地帶 珍珠丸子
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