干貝瑤柱 

 

這篇本來想趕在灰灰做珍珠丸子前貼的 

它跟珍珠丸子的捏法是大同小異 

心想看能不能降低灰灰的爆笑指數  (真是佛心來的我呀)

但.........剛好遇到假日 又遇到竹筒  就拖到惹今天@@~

 

材料:

       干貝  絞肉  玉米粒  荸薺  1陀飯(打成泥)

       鹽  胡椒粉  香油

芡汁:

       干貝水  1碗水  鹽  米酒  薑片  太白粉

 

做法:

 

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■ 在前一晚  先將干貝泡水  隔日要製作時 再撕成細絲備用

 

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■ 混合絞肉  荸薺  玉米粒 1陀飯泥 跟調味料  摔打均勻成膠

ps:1陀飯的用法  是ㄚ基師的撇步  那天灰灰給我看惹網頁

     咦~我沒魚漿  可以學一下ㄚ基師看看 

     事實再次證明  ㄚ基師好厲害  1陀飯更厲害@@~

■ 就像擠貢丸一樣  抓一大陀在手裡  再往虎口擠出1個小丸子

■ 把丸子輕放到干貝絲上  這時會發現干貝很難黏上去  就拿在手掌中 邊捏緊邊塑型

 

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■ 把做好的丸子 整齊的排在盤上  大火蒸個10分鐘

■ 這時閒閒 就燙個青江菜做盤飾  蒸熟的丸子 再整齊的排到大盤上

■ 利用泡過干貝的干貝水 再加1碗水  丟個兩片薑  還有沒裹到的干貝絲

   加點鹽跟米酒  煮滾後勾薄芡

■ 將芡汁均勻的淋在丸子上

 一道簡單  還算大菜的料理就完成囉

 

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家裡想宴客 卻搞不出菜嗎.....

這道菜夠體面吧>"<

我還留了1大陀的餡沒用完  等等裹上昨天做竹筒飯剩下來的糯米

醬就變成珍珠丸子囉

 

 

後記:

昨天收到灰灰寄來的愛心丸子

一打開..............

哇靠!!!!!

不拍張照留戀  怎對得起灰灰ㄚ

 

 

 

 

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爆笑指數瞬間破錶

好大的珍珠丸子呀~~~

壓扁的丸子好像米姥  我在蒸之前有把它再捏好啦

夭壽ㄛ~~~~真的好大@@~

臭蟹形容得更貼切  說它是飯糰    ← 臭蟹比較狠>"<

雖然外形扣分  但是肉餡的味道調得鹹淡適中 也粉緊實

想知道灰灰大氣版的珍珠丸子做法  請移駕→ 灰色地帶  珍珠丸子

 

 

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    saturn2006814 發表在 痞客邦 留言(9) 人氣()