今天 來一道簡單的鳳梨拔絲 當零嘴吃
■ 麵粉+水+1個蛋=圖片上的麵糊(先加蛋進去 再加水 調到這種稠度)
■ 鳳梨去心 切好塊狀 裹上麵糊 準備入油鍋炸
■ 炸至表面金黃 就能起鍋 放在一旁備用
■ 糖汁的部份:
鍋子要洗乾淨 加入1杯的紅砂糖跟一點的水 用最小火煮
ps.你要不停的攪拌到糖融化 而且水只能一點點 太多的話 就做不成拔絲了
也不能煮太久喔 不然 糖漿會變苦
■ 請煮到像圖片的稠度為止(就像麥芽糖色一樣漂亮)
■ 熄火 把剛剛炸好的鳳梨丟下去
動作要快 把每一塊均勻的裹上糖漿後 就可以起鍋了
請趁熱吃 但小心燙口
另外 在旁邊放一碗冷水
食用時 將拔絲沾上冷水 讓拔絲急速變硬
拔絲冷掉後會硬梆梆的 吃起來就好像糖果
也別有另一番滋味
你也可以做蘋果拔絲 栗子拔絲 地瓜拔絲
地瓜拔絲也很好吃喔
要做地瓜拔絲 地瓜直接炸熟就行了
全站熱搜
留言列表
哩哩扣扣 (2)