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一早開門 門口竟有一堆地瓜 一定又是公公生出來的
真是有夠嘟好 正想弄個餡來玩黑糖夭壽Q說
材料
A:蓮藕粉150g 地瓜粉75g 冷水150g
B:砂糖250g 水450g
一定要的:熟太白粉適量
做法
地瓜餡先做好備用
地瓜餡做法:地瓜蒸熟 加糖搗成泥狀 (半斤地瓜約加50g糖)
■ 先把A組材料混合拌勻
■ B組先煮滾 待黑糖完全溶化後 在滾燙的狀態下慢慢的沖入A組
■ 一邊沖也要一邊不停的攪拌 直到粉末完全溶解才可
ps:老娘黑糖用完惹 不過沒關係 改成細砂糖
■ 先倒一半在模型裡 約蒸個5分鐘
...............5分鐘過去惹.............
■ 請自己想辦法把地瓜餡鋪上企
■ 鋪好餡後 再把剩下來的一半粉漿倒進去 再給它蒸個25分鐘
..................................25分鐘過ㄑ惹..............................
■ 尼看看~~多麼漂亮的蓮藕色ㄚ (這時又忍不住低搓它幾下)
■ 再等它涼的時間裡 太白粉乾炒備用
■ 涼囉 ~~
想辦法把它從模型裡挖出來 兩面都拍上熟太白粉就可以切囉
是不是又覺得它粉面熟
對啦~~就是路邊常看到的涼糕
只是我用的是蓮藕粉 所以會呈漂亮的粉色
ps:忘了說..我用的是不沾烤盤 所以才會那麼容易脫模
看倌們要是用一般的不鏽鋼鍋的話 就在底部鋪上保鮮膜
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