red a kitchen

提拉米蘇有一個浪漫的由來

二戰時期.一個義大利士兵要出征了  可是家裡已經什麼也沒有了

愛他的妻子為了給他準備乾糧 

就把家裡所有能吃的餅乾 麵包全做進了一個糕點裡

而那個糕點就叫提拉米蘇

每當這個士兵在戰場上吃到提拉米蘇就會想起他的家與心愛的人

提拉米蘇Tiramisu.在義大利文裡有 “ 帶我走 ” 的含義

帶走的不只是美味  還有愛和幸福

■ 材料:

                                  A組:動物性鮮奶油150g 

                                  B組吉利丁片3片 細白砂糖75g 開水75g

                                  C組:巧克力磚適量

                                  D組:手指餅乾適量 咖啡酒2大匙  濃縮的咖啡一杯

                                  E組:馬士卡邦起士(Mastarpone)250g

■ 將鮮奶油打發  放進冰箱備用

   圖為鮮奶油打發後.呈固體狀的樣子

 ■ 咖啡酒與咖啡混合  將手指餅乾沾濕  也放一旁備用

■ 巧克力隔水融化 微涼後裝進一個小塑膠袋 開口剪一個小洞

   隨便擠個圖案  然後放到冰箱冷卻凝固 備用

■ 吉利丁片用冷水泡軟 隔水加熱融化

   上面準備倒進去的那鍋是  隔水加熱後融解的糖+水

   將兩者混合 待涼備用

■主角出場  馬士卡邦起士

 ■ 把吉利丁糖水倒入起士裡 輕輕的攪拌混合

■ 再來把打發好的鮮奶油倒入 繼續混合

 ■ 這就是完成好的醬料了    是會有一點稀稀的感覺喔

■ 先在模型裡倒入一些起士糊 再排上餅乾   就能把剩餘的起士糊倒滿模型

  然後放入冰箱冷藏3小時以上 才能取出脫模

■ 用熱毛巾稍微擦拭模型的表面 讓起士稍微融化 利於脫模

 ．．．．．．．．．．．．．．．．．3小時後．．．．．．．．．．．．．．．．

■ 接下來 就是裝飾了

   表面灑上大量的可可粉

   我有剩一點鮮奶油 還做了巧克力裝飾 這些都能派上用場

　收工!!