廣式月餅 

 

越想越不甘心呀~~~~~~~~~~~~~

傍晚行李包包背著  再來去買個麵粉   做第三次!!

 

 

15..jpg 

我發現餅皮的食譜  大家都寫得不一樣

好!!這是完全不醒麵直接抄作  馬上包好馬上壓模 

表面不拍麵粉改成餅模上抹油  送進烤箱前再噴一點水  餅的周圍也不塗蛋液惹

烤箱溫度拉高到220度

 

內餡口味 我也給它改惹

塞乎的配方對我來說太乾惹  最重要的是"不甜"啦

我抽掉白豆沙  改成梅子餡  全麥麵粉只加50g

反正塞乎說~只要能成一個糰  要怎玩~隨便我

 

出爐後........................................

餅塌惹

不過破酥的情況  大大的減低   也算是往前進惹一步惹   感動 (  ̄ c ̄)y▂ξ

 

接下來   就等兩天後餅回油的情況  到時候才能吃

今天想做梅子口味的  那包陳年的梅子餡沒想像的難吃勒

傍晚接ㄚ頭時  再來去買1包鳳梨餡

ㄟ~~~~灰灰的鹹口味  我有記住啦   絞肉在退冰惹

 

加油~  繼續趴

不經一番寒澈骨   哪得月餅撲鼻香呀 (  ̄ c ̄)y▂ξ

 

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

 

16......jpg 

這個是"趴否"   梅子的   再失敗!! 

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red a kitchen

saturn2006814 發表在 痞客邦 留言(7) 人氣()


留言列表 (7)

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  • 毛蟹
  • 你還真是愛趴~~~~~
  • 過幾天要來ㄍ月餅轟趴.你有沒有興趣參加呀@@~

    saturn2006814 於 2009/09/22 07:25 回覆

  • 灰灰
  • 啵~~~~~~~辛苦了!!
    你慢慢趴~我不急~今年吃不到~我還可以等明年^^
    白白最棒了~加油!!!!
  • 小叮噹
  • 你真害ㄋㄟ 要你醒麵3ㄍ小時又不是要你在室溫醒啊 還有廣式月餅本就是皮薄一點下火太高會塌上火太高會破 還有肉燥的炒法要不要給你ㄍ配方
    這個也可以包綠豆碰 還有你醉後一次不能噴水啦 麵粉遇水會怎樣 一定爛掉的 你真害ㄋㄟ 如果你覺得皮太軟ㄌ油可以加少一點 如果覺得不夠上色轉化糖漿多加一點 你說ㄉ對我的內餡是不甜的 所以你要甜一點自己再多加東西ㄅ
  • 夭壽
    連續2次的金害.可見真ㄉ是金害>"<
    嗚~~~~~~人家還沒做好準備要被罵ㄟ

    saturn2006814 於 2009/09/22 07:24 回覆

  • 腐皮小姐

  • 你好非常真強
    看了好多鹹蛋糕
    最後決定參用你的做法
    讓步小學了
    謝謝你
    當結婚紀念蛋糕應該不賴
    今年就來鹹一下
  • 你好:
    我不知道你有沒有看到鹹蛋糕~趴吐.我那個鹹蛋糕.糖量增加到150gㄛ.糕體變得比第一次時綿密.你要記得唷~~

    saturn2006814 於 2009/09/22 07:30 回覆

  • enter3166
  • 其實在教你一ㄍ小小秘方你可以先擦上米霖烤5分後再擦蛋黃更漂亮喔
    試試做點心的世界就是玩 能玩出自己的心得自己的味道是最漂亮的
  • 塞乎唷~~~~~~~~~~~
    你這幾天千萬別消失嘿

    saturn2006814 於 2009/09/22 07:32 回覆

  • 灰灰
  • TO:四樓ㄟ小姐
    我家師姐那份鹹蛋糕的配方~糖應該是150g^^
    不要也像笨笨ㄟ灰灰變小白鼠>"<
  • 對吼~~~~
    不知道腐皮小姐有沒有看到"趴吐"@@~

    saturn2006814 於 2009/09/22 07:31 回覆

  • 腐皮小姐
  • 趴兔
    有阿
    你的有詳細
    很白很白
    我可以容易董^^
    謝謝指教
    <當老白...沒關係
    不會有問題出現家人都能很鎮定接受...>
    感恩師姐
  • 哈哈~
    被你發現惹我的另一個稱號~"白白"@@~
    就是要寫得很白....不然哪天要複習一下.我怕連自己都看不懂>"<
    ps:樓上那隻是叫好玩.你跟著叫..我會害羞(>////<)

    saturn2006814 於 2009/09/24 07:10 回覆