廣式月餅 

 

↑↑↑ 就是"失敗"!!!!!

我這個人呀  有個"西郎性"  千萬別讓我失敗  要不然是沒完沒了

從現在開始  你們準備跟我一起趴到死吧     哇哈哈哈~~~~~~~~~~~~

第一次做廣式月餅  原因呢..............不用再提惹  反正搞到最後  變成塞乎出的功課

 

第一次 沒經驗   乖乖得照著食譜做

 

材料:

       餅皮→低筋麵粉150g、轉化糖漿100g、橄欖油50g、鹼水2.5g

       內餡→瓜子仁30g、白芝麻30g、核桃30g、杏仁豆30g、南瓜子30g、鹽1/4小匙

                橄欖油30g、轉化糖漿70g、白豆沙120g、全麥麵粉150g
 

 

作法:

 

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■ 將所有材料放入攪拌缸中混合均勻,將混好的麵糰鬆弛3小時以上

 

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■ 南瓜子、核桃、杏仁豆、瓜子仁、白芝麻先烤10分鐘切碎

■ 將所有材料放入盆中再與其他材料混合均勻

* 伍仁我用各40g  全麥麵粉減至100g

 

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■ 將外皮分割每個20克放在一旁  所有餡料揉成每個35克的圓球

■ 將餅皮裹包好內餡揉成圓形

* 啃!!麵糰軟得半死  有夠難用

 

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■ 然後在外表輕輕沾上少許麵粉 

放入模型內壓平再扣出

* 啃!!啃!! 完全沒經驗  壓模壓得一蹋糊塗

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■  塞乎說~上火180,下火150℃

   (我家是家庭用烤箱  所以我開190度)

* 啃!!啃!!啃!!  壓到後面 我已經發現後面幾個麵糰已經出油惹   也已經知道完蛋惹

 

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■ 先烤個5分鐘  刷蛋黃液,再烘烤約15分鐘,至著色均勻即可

 

來~~~你可以再靠近一點

 

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早有心理準備!!

蛋液不均  整個破酥

失敗!!

 

再來一次!!

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