相信大家的記憶裡 都有一篇香菇肉粥的記憶
無論是路邊攤 還是ㄚ目親手煮的自家味 都是陪著你一起長大的古早味
最簡單的方法就是爆香香菇跟蝦米來做高湯底
然後看看冰箱裡還有什麼剩菜剩飯可以加的 就給它加進去煮
就這樣~一鍋香味四溢的鹹粥就完成惹
然而 在樣樣都講求精緻的現今 "古早味"不免讓人懷念呀~
材料:
香菇 蝦米 肉絲或絞肉 油蔥 芹菜末
水 剩飯 香油 胡椒粉 鮮味精 鹽
做法:
■ 香菇切絲 蝦米剁細 起一油鍋 將這兩者爆香
■ 聞到香氣後 加入絞肉
(那個竹筍是我多加的 反正愛吃什麼東西 就多加個一樣下去 不加無妨啦)
■ 待肉末炒熟後 全部鏟起 只留下油在鍋內
■ 然後注入自來高湯 煮滾後加入剩飯
■ 再次煮滾後 便可將剛剛炒好的材料加進去一起煮至飯粒膨漲有吸飽湯汁的感覺
ps:煮稀飯時 切記勿一直攪拌 必免破壞飯粒的完整
■ 最後 熄火調味
■ 食用時再撒上油蔥跟芹菜末 就是一鍋香噴噴的香菇肉粥惹
來一張美美的特寫~
台式鹹粥~都是煮到飯粒脹大而已 很像是泡在湯裡粉久的飯
就是這個煮到要爛不爛的鹹粥 飯粒吸飽著湯汁的精華
上頭再撒上油蔥跟芹菜 吃起來才是正港的台灣味
後記:
你是台灣人很稀罕嗎 我們也是台灣人ㄚ
你的岳父愛吃X華飯店的地瓜稀飯 等你下台後 你可以一天照三餐去吃到
88水災ㄟ 88水災ㄟ 拜託~~
你沒吃早餐 很偉大唷 災民是有一頓沒一頓的 斷糧ㄟ
你那個頭髮還需要整理嗎 我看ㄚ 要整理的應該是你的腦袋吧
你腳踏台灣的地 頭頂台灣的天 喝台灣水吃台灣米 在你的心中 真的有重視台灣這塊土地嗎
不要再裝一副無辜的臉惹
啃!! 你是無能 無情 無蝦小路用啦 "爛" 通通下台!!
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