紅燒蕃茄牛肉麵 

 

昨天看到一則新聞:颱風天 某家牛肉麵的宅配業績增加到2~3成

沒錯!!颱風天  醬真的粉方便

不過.....自己煮才是最符合"颱風經濟學"

燉煮個一大鍋  1家5口的胃就靠它惹

第一餐是牛肉麵  第2餐換牛肉湯餃  第3餐.........開始亂加 

正港ㄟ方便又省事

 

 

材料:

       牛肉200元(忘惹問多重惹)   牛蕃茄4~5粒  紅蘿蔔 白蘿蔔各1根 

       洋蔥半粒  一堆蔥 薑 蒜

       醬油4大匙  辣豆瓣醬3大匙  冰糖1大匙  牛肉專用滷包2包  八角(可有可無)

       ps:這些材料 是以我家的39cm炒鍋為準所準備的量

 

做法:

 

■ 所有的蕃茄屁股劃個十字 燙一下去皮 切成4等份備用

■ 滾水裡加一些蔥 薑   川燙肉塊  去血水備用

■ 洋蔥跟蘿蔔都切大塊  另外再準備一些蔥 薑 蒜 爆香用

 

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■ 起一油鍋  先爆香蔥薑蒜  (蔥薑都切成大段)

■ 接著爆香洋蔥  聞到香氣後就倒進肉塊  拌炒一下

 

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■ 再來倒入醬油跟豆瓣醬  大火拌炒

   這個時候  強強滾囉~~~

■ 直到肉塊染成漂亮的醬油色  就可以把蘿蔔跟蕃茄 還有水倒進去

 

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■ 加水至鍋子的8分滿  就把滷包冰糖加進去  蓋上鍋蓋燉煮1個小時以上

ps:我只丟幾粒八角而已唷  可別一整包都丟進去嘿

■ 最後要試一下味道   不夠鹹就加點鹽巴

ps:這鍋湯最主要是要再加麵加有的沒的  所以口味要重一點

 

 

.......................閒閒沒事  把蔥薑撈掉........................

 

 

看倌應該發現到  我加惹好多水   (基本上水只要加到淹過食材即可)

那是因為~ 牛肉湯能變化出好多東西  所以湯比料重要 才會再多1包滷包跟一些八角

其實.........我還丟惹1根牛骨進去躲在裡面慢慢控

 

 

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買1大包的雞蛋麵  煮一煮  喇喇ㄟ   就是一道過癮的牛肉麵

其實最好吃的是紅白蘿蔔囉~~~~

 

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大家都愛吃凍豆腐  加進去加進去~~~~

對惹~~紅通通是蕃茄的顏色嘿 

基本上這湯屬於微辣  要是怕辣的  就將辣豆瓣減半

 

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