red a kitchen

今年要叫老老爺第1名  種惹一大堆菜 

這道涼菜裡的茄子 青椒&九層塔 都是我家老老爺種的唷

材料:

       茄子2條  青椒1粒  九層塔  花枝半尾  蝦子6隻  蛤蜊6個

調味料:

       半粒的檸檬汁  1大匙橄欖油  少許的鹽跟黑胡椒粉

做法:

■  蛤蜊先洗淨  然後淋一點酒  入鍋悶蒸到殼開  備用

■ 茄子切段 再對剖成兩等份(粗的話就剖成4等份)  丟入滾水中川燙

■ 在茄子快燙爛的時候  丟進青椒  約30秒後就能全部撈起

■  利用剛剛燙茄子的滾水  再把蝦子跟花枝燙熟

ps:先燙蔬菜類的話  水還是很乾淨的  所以不用再換1鍋水 

     可接著燙你要煮的食材  省時又省瓦斯^^

pps:燙過的食材一律都先丟進冷開水冰鎮

■ 蝦子去殼  然後所有食材混合調味(記得要把九層塔丟進去嘿)

   喇喇ㄟ     收工!!

對了  蛤蜊原汁可以加一點點進去提鮮  千萬不要太多 會粉腥的

註:

調味料是隨著食材增減的 

因為老老爺種的菜都營養不良  我只能大略的寫一下份量

檸檬汁不要一次全倒下去  先試一下味道  不夠酸再加 

ㄚ謀~~太酸也不好吃唷