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郎共~「吃茄會偢佻」 大家多吃點喔

 

■ 主角:茄子

    配角:培根1包  鹽  蒜末 辣椒 九層塔通通適量

    拌料:香油1大匙  白醋1小匙  糖1小匙  醬油1小匙

 

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■ 茄子切粗段蒸熟  約20分鐘

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  ■ 茄子熟後 趁熱加入鹽  再搗成泥

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■ 油鍋內加入香油  爆香蒜末跟辣椒  隨後再把培根炒熟

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 ■ 炒好的培根混合茄泥 

 ■ 加入白醋 糖 醬油    喇喇ㄟ

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■ 最後  再加入九層塔   okok收工!!

這道涼菜雖然長得醜  不過 粗起來倒是粉有內涵滴唷

而且冷熱都很好吃  也可以來點小變化

茄泥焗通心麵 

通心麵+1坨茄泥+起士條  給它放進烤箱烤到起士融化  就變成~茄泥焗麵

 

 

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聽大家說  不如聽專家說↓

茄子(降低膽固醇的榜首)
茄子內含維生素A、B1、B2、C及脂肪蛋白質等,但經科學試驗,茄子含有豐富的維生
素P;每公斤茄子含維生素P達七千二百毫克。

500克紫茄子的維生素P含量可高達3600毫克以上,在蔬果中出類拔萃。

維生素P,能增強人體細胞間的粘著力,降低膽固醇,可保持微血管的堅韌性,多吃
茄子,對老年人的血管硬化有抑制作用,同時在食療上有降低高血壓、防止微管破裂
的特殊功能。

茄子的保健功能主要有:
1. 保護心血管,抗壞血病:茄子含豐富的維生素P,是一種黃酮類化合物,有軟化血管的作用,還可增強血管的彈性,降低毛細血管通透性,防止毛細血管破裂,對防止小血管出血有一定作用。經常吃茄子,可保護心臟和血管,對高血壓、喀血和壞血病有一定的輔治作用。
2. 降低膽固醇:茄子含有葫蘆巴鹼及膽鹼,在小腸內能與過多膽固醇結合,排出體外。
3. 抗腫瘤作用:動物實驗證證明,茄子能抑制消化道腫瘤的增殖。龍葵鹼對小鼠H22腹水型癌細胞抑制率為87.4%,具有較高抗癌作用。由於紫色茄子中含龍葵鹼較其他品種的茄子高,所以食療抗癌以紫茄為高。
茄科蔬菜富含胡蘿蔔素、香豆素、單烯、三烯和酚酸,這些植物化學物質,都具有一定的防癌活性。日本學者研究發現,用蔬菜汁餵食小白鼠,結果小白鼠產生的腫瘤壞死因子含量明顯增加。茄子皮、白蘿蔔、甘藍菜的抗癌活性最強,其效力超過了抗癌藥物干擾素。
4. 抗細菌作用:茄根的提取物有抗菌作用。
5. 抗衰老作用:茄子可增強體內抗氧化物質的活性,降低自由基,達到抗衰老作用。
6. 增加消化作用:增加了乙醯膽鹼的釋放,造成消化液的分泌增加和消化運動的增加。

↑以上!!全都是知識+說的唷

 

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