滿滿家鄉味的涼拌木瓜 

 

它的口感有點像*菜摳*

台灣古早味ㄟ傳統涼拌料理

吃一口  想起了ㄚ嬤

 

■ 主角:青木瓜(為了各位我還真的秤它有多重)約半斤

              拌料  A組:辣椒  蒜末 各適量

                       B組:烏醋1大匙(我愛烏醋所以加比較多.你可以減量)  香油3湯匙 

                             醬油膏1大匙  糖1小匙  鮮味精1小匙 

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 ■ 木瓜切薄片  用一點鹽  抓一抓 去除澀味  要等15分鐘以上喔

    ps.不要太多的鹽喔!如果你不小心弄太鹹了.等到出澀味後  可以用開水稍微洗一下

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 ■ 木瓜捏乾後  先加入蒜頭跟辣椒(怕辣的 就加不辣的大條辣椒)

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■ 再把B組的拌料加入  沒有鮮味精的話  就加1匙的糖 

   拌一拌  霍一霍  均勻後 就可送進冰箱冷藏  入味後即可食用

 

註:蔥花是為了照相漂亮  不加絕對沒關係

 

 

 

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saturn2006814 發表在 痞客邦 留言(2) 人氣()


留言列表 (2)

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  • Milk
  • 看起來不錯喔!只是作法好像跟其他人介紹的木瓜絲作法不同!
    這個好像比較像是醃製菜ㄏㄏ
    不過,說到涼拌菜,我同事也推薦給我一個泰式涼拌的網站,也不錯吃,也推薦給大家試試吧!
    http://www.yummama.com.tw
  • ㄆㄆ.這篇本來就不是泰式木瓜ㄚ~

    saturn2006814 於 2009/03/09 08:23 回覆

  • 我是豬
  • 鮮味精?
    可以換加雞精粉還是味精(白色的
  • 您好:我的鮮味精就是代替傳統味精.現在的家庭應該很少在吃傳統的味精囉.當然可以用你說的雞精粉或味精.

    saturn2006814 於 2009/08/17 07:30 回覆